梅佔茶是安溪六大名茶之一，爲無性系品種。梅佔可加工白茶、紅茶與綠茶，制紅茶亦爲白琳工夫的高級原料。製成烘青綠茶白毛猴，品質亦佳。並且具有獨特的蘭花香且滋味醇厚。茶，(學名:CamelliasinensisKtze.)，灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。
