一般1釐米厚的牛排，用大火煎3至5分鐘即可。食材：牛排250g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、雞蛋清適量。1、將買回來的牛排切好備用；2、將鹽、胡椒粉和雞蛋清醃製15分鐘左右；3、平底鍋中放入適量的色拉油；4、放入牛排用小火煎制，煎至變色後翻面；5、放適量的老抽，再放入適量生抽；6、放入適量的清水，收汁後即可起鍋。
