黃沙魚俗稱沙跁魚、沙趴魚、沙鮁魚。清蒸黃沙魚的做法：主料：黃沙魚500克、紅椒30g，黃椒30g；調料：食鹽4g、雞精4g、蔥10克、姜10克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、白胡椒適量、水50毫升、植物油2湯匙、白糖1湯匙、蒸魚豉油2茶匙；操作步驟：1、將魚清洗淨，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右；
