1、可能是蛋撻下部較厚的原因,蛋撻皮化了以後,嘗試捏薄下部;2、可能是蛋撻液放太多的原因,液體的配方不一樣,烤出來的感覺也不一樣,沒有選擇合適的蛋撻液也會導致這個問題;3、可能烤的火候不足,可以嘗試把蛋撻皮先烤10分鐘,然後倒入蛋撻液再烤8分鐘;4、可能是包裹黃油放太少的原因,嘗試多放黃油。