豬蹄燉苦瓜
材料：豬蹄2只，苦瓜300克，姜20克，蔥20克，鹽、味精各適量。
做法：
1、豬蹄氽燙後切塊，苦瓜洗淨、去籽、切成長條，姜、蔥拍破。
2、鍋中油熱後，放入姜、蔥煸炒出香味後，放豬蹄和鹽同煮。
3、豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調味出鍋。
苦瓜炒臘肉
材料：苦瓜300克，臘肉150克，薑絲15克，蒜末10克，紅辣椒10克，高湯30克，料酒10克，胡椒粉少許，生粉10克，鹽與味精適量。
做法：
1、臘肉切片，用溫水浸泡15分鐘，苦瓜洗乾淨切片，紅辣椒切段。
2、食油旺火起鑊，把薑絲、蒜末、辣椒段置入鑊中，炒出香味後，投入臘肉，翻炒一陣，烹入料酒，加入苦瓜片、30克高湯、胡椒粉、鹽與味精，炒至只剩少許湯汁，勾點生粉即可出鑊上碟。
