1、搗好的蒜泥用溫開水慢慢搗勻，不加涼水，把調料都加入調好味，這樣的蒜泥可以長時間保存，味道不變。2、蒜蓉裏放入少量的鹽，利於保存，同時把蒜蓉放入保鮮盒當中，放入冷藏。3、熱油隔絕：鍋中燒熱少許油，在蒜泥中調入鹽，把熱油澆入蒜泥內，油蓋過蒜泥表面，涼後裝瓶。
