品種選擇：適宜秋季栽培的胡蘿蔔品種較多，品種選擇選擇抗病、高產、優質、外觀漂亮、生長期較長、株型較大的品種。
秋季胡蘿蔔的種植方法：
1、擇地與整地。種植胡蘿蔔，選擇前茬作物騰地早，施肥量大，土壤養分消耗量少，並且前茬作物不與胡蘿蔔同科屬的地塊最好。在前茬作物收穫後，應及時清理園田，深翻土層20釐米以上，縱橫旋耕細耙兩遍，把表土整細整平，再清一遍田間殘根及雜草，進行曬土。結合深耕土壤，應施入基肥。
2、播種。適宜的播種期爲7月中旬至8月中旬，一般以立秋前播種爲宜。一般可在畦面上蓋一層麥稈，既遮蔭保溼又防雨。
3、澆水與施肥。胡蘿蔔出苗揭去覆蓋物後，如遇高溫乾旱天氣，易缺水而影響幼苗正常生長，需在清晨或傍晚時淋水潤土保墒。
4、採收。當肉質根已充分膨大時，根據需要分批分期採收。收穫前幾天要灌一次水，待土壤不粘時，即可收穫。
