湖北小吃由武漢小吃、荊沙小吃、襄陽小吃、恩施民族小吃等組合而成，其取料廣、技法多樣，能滿足不同人的口味，適應南北各地人的需要。
1、黃石港餅：以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，鬆酥爽口，甜潤清香，順氣開胃，回味悠長和具有濃郁的天然麻香味的獨特風味名揚湖北，暢銷全國。
2、豆皮：其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳餚，後來成爲尋常早點。
3、炸廣椒：是土家族家家必備的小菜，酸香可口，既可幹炒又可以做湯。
4、楚味鴨頸：在武漢及全國均享有盛譽，是衆多客商朋友信賴的合作對象，也是廣大消費者極爲推崇的知名休閒食品。
5、桂花赤豆湯：味道甜美不膩。
