做紅燒魚不粘鍋的方法:1、將鍋洗淨擦乾並將其燒熱，不會粘鍋。2、用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後倒入油加熱。油熱再煎魚，魚皮不會粘鍋。3、洗淨的魚使其沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。4、將洗淨的魚塊沾上一層薄薄的麪粉，放入油鍋煎制能使魚形完整魚皮不粘鍋。5、煎炸之前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下然後下油鍋，這樣可使魚皮不粘鍋。
