潮汕生魚粥所用的魚是生魚。生魚，又叫黑魚，它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裏的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。海鮮的定義只要是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱爲海鮮，有的地方甚至只有新鮮的海產食物才能稱爲海鮮。黑魚是淡水魚，所以它不是海鮮，最多叫河鮮。
