1、炒菜加白糖能減少菜餚的鹹度。2、人體每天都要消耗一定量的脂肪，糖，水，維生素等，做菜時加糖一是爲了調味，讓菜吃起來更鮮美。3、可以補充人體所需的卡路里 。4、甜味在基本味中具有緩衝作用，如鹹、酸、辣、苦太重，都可用甜味中和。5、加糖起到提鮮潤色的作用。
