1、原料：文蛤150克，雞蛋4個，鹽3克、蔥姜水10克、蔥花3克。2、將雞蛋打散入碗，加水、鹽、蔥姜水攪打均勻，待用。3、文蛤飛水，洗淨泥沙，放入蛋液中，入籠蒸8分鐘，取出，撒蔥花即可。4、滑溜的蒸蛋鹹鮮可口，入味下飯，還有文蛤鮮嫩多汁的口感。兒時一時喜歡用這嫩滑爽口的雞蛋拌飯，米飯變得香香的，軟軟的，還能品到蛋黃的鮮味。
