魚香肉絲是一道經典川菜，很多朋友不知道如何做魚香肉絲，下面讓我們一起來學習一下吧。
準備材料：豬裏脊肉500克、木耳適量、胡蘿蔔1根、辣椒2根、姜少許、蒜4瓣、蔥少許。
白糖10克、香醋10克、老抽2克、生抽3克、鹽2克、料酒少許。
豬肉洗淨切絲，將泡發好的木耳切絲，胡蘿蔔去皮刨絲，辣椒切粒，姜切末，蒜頭剁成蒜蓉。
豬肉絲上加澱粉和鹽，加入清油，用手混合均勻。
醬汁用白糖、香醋、老抽、生抽、鹽、澱粉、水，調勻。
熱鍋加入涼油，放入肉絲，肉變色後放入料酒，肉撥到邊上，放入姜、蒜和辣椒爆香。
放入胡蘿蔔絲和木耳絲炒熟，放少許鹽，加入準備好的醬汁，翻炒均勻，放入蔥花即可。
