橘子皮要曬半乾後或用微波爐高溫烘乾（烘乾過程中也順便高溫消毒）放置一年後才能喝。橘子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼淨曬乾後，浸於白酒中，2～3周後即可飲用，能清肺化痰。燒粥時，放入幾片橘子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。
