1、原裝刺袍保存。板栗外表都有一層全是刺的保護殼，在板栗沒從殼裏脫落時，平鋪保存，不要堆放，就算刺袍張口了也可以沒關係，這樣可以保存30天左右。
2、通風透涼保存法。板栗脫殼本身還在進行各種生命反應，還是活的，會進行呼吸。將板栗平鋪在水泥地或者竹製品上面，存放在陰暗通風的地方，可以30天以上！
3、沙土儲藏法。將板栗裝入麻布袋子裏，上邊鋪上一層稻草，然後覆蓋上約20cm厚的沙子，可以長期存放。
4、冰箱冷藏法。將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右，剝掉板栗殼，裝進保鮮袋把口紮上後，放入冰箱冷藏，這樣也可以提高保存的時間，注意板栗必須要去掉殼放入冰箱保存，否則板栗殼容易發黴。
5、瓦缸存儲法。將板栗風乾一天後放入瓦缸中，其中瓦崗下方墊入5cm厚的乾燥稻草，板栗最多裝入缸口8成處，剩餘空間塞滿乾燥稻草。將缸放在乾燥的木頭上或者懸空架子上。這樣也可以保存很長時間。
6、水煮晾曬半乾保存法
將板栗放入沸水中煮5分鐘，然後去除瀝水乾，放在陽光下風乾2天，入口可以咬動就可，將板栗裝入布袋懸掛在高處通風處，可以長期保存。風乾時間不宜過長。
