新鮮魚放冷藏3-4天合適，不宜存放時間太長，因爲時間太長營養價值可能有所損失。冷藏室以不凍傷食品又有保鮮作用爲準，冷藏室的溫度爲2℃-10℃左右。冷凍室用於速凍食品，在冷凍室中的食品可以存放較長的時間，冷凍室的溫度爲-16℃左右，肉類、雪糕等其他需要保存很長時間的可以選擇冷凍。
