可以把凍肉放在鹽水裏解凍,然後切下來。凍肉加鹽可以大大縮短解凍時間,並且還可以保持肉質的鮮嫩。凍肉不用開水解凍，當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。爲了縮短解凍時間，建議不要直接將整塊肉放入冰箱，而是在凍結食物前將其切成小塊，或直接切成肉絲或肉片，根據一次的食用量，用保鮮袋或保鮮膜包成薄薄的一層，進行分裝冷凍。
