醬排骨的做法步驟:調料及配料:排骨、蔥、姜、鹽、醬油、味精、幹辣椒、料酒。1、排骨洗乾淨,甜麪醬一小碗、各種配料準備好。2、倒入適量食用油,燒熱後,蔥段薑片、幹辣椒丟進去。3、用小火,先炒出香味。4、然後將排骨倒進去。5、轉大火,將排骨翻炒至肉色開始變白。6、烹入料酒。7、將所有的配料放進去。8、翻炒均勻可以出鍋。