材料：小魚、乾麪、蔥、姜、蒜、小紅辣椒、麪醬、醬油、醋、白糖、鹽、味精。滄州的小魚辣醬的做法如下：1、先把洗好的魚空一下；2、把魚沾上乾麪，放油裏面煎先大火再小火，煎黃即可；3、好以後，倒一點油，油熱後，再把麪醬倒入一點點，放點紅辣椒，依個人口味炒一下，有香味爲止；4、魚倒入，再把醬油、醋、白糖、鹽、味精調成汁倒入鍋中，用鍋蓋悶一下，倒入水，等水開即可。
