1898年，一家小店在澳大利亞墨爾本開業，本着Sanitarium的理念，新康利把良好的飲食和健康聯接了起來。早在1900年代，新康利已把健康食品店和素食小餐館的概念引入澳大利亞和新西蘭。多年來，一直堅持且發揚始創者的理念通過更營養健康的膳食來營造更美好的生活，並建立了生產優質健康和素食產品的良好聲譽，同時享受着消費者授予的這份強烈信任。 在研發中心，作爲行業內的領軍者，新康利開發更新，更便捷和更健康的方法來滿足大家對健康和美味的需求。新康利在素食的潮流未到之前已提倡素食，並且是第一家帶出健康食品店概念的公司。多年來，新康利一直堅持稟承着其始創者的理念，把透過更好的營養膳食能帶來更好的生活之意念宣傳開去。
