區別如下：
1、紅印叫做肉品品質印章，是由生豬定點屠宰場的工作人員加蓋，表示本屠宰場對此豬肉產品質量負責；
2、藍印叫做動物檢疫驗訖印章，是由動物衛生監督機構工作人員加蓋，表示豬肉是經過檢疫合格的，排除了傳染病和寄生蟲病。
豬肉上蓋的章代表的是豬肉的檢疫標誌，常見的印章多爲X形、三角形、長方形以及橢圓形和圓形。
不同的印章對應的含義：
1、圓形的印章，說明是經過檢測合格的豬肉，可以放心的食用，這種印章印有屠宰地點日期等等；
2、長方形的印章，且帶有食用油字樣，說明該肉不能直接出售和食用，必須煉成油後才能食用。
