1、食醫合一：中國傳統飲食文化四大基礎理論形成最早的理論內容。其標誌是《神農本草經》、《黃帝內經·素問》。
2、飲食養生：形成於先秦時期。飲食養生是食醫合一理論與實踐長期發展的結果，是旨在通過特定意義的飲食調理達健康長壽目的的理論和實踐。其思想體現在《神農本草經》、《黃帝內經·素問》等本草學文著中。
3、本味主張：注重原料的天然味性，講求食物的雋美之味，是中華民族飲食文化很早就明確、並不斷豐富發展的一個原則。先秦典籍對此已有許多記錄，成書於戰國末期的《呂氏春秋》一書的《本味篇》，集中地論述了“味”的道理。
4、孔孟食道：形成於先秦時期。首先是孔子和孟子飲食觀點、思想、理論及其食生活實踐所體現的基本風格與原則性傾向，即孔子的“二不厭、三適度、十不食”和孟子的食志—食功—食德。
