苦瓜的貯藏保鮮方法:1、包裹保鮮法，用紙類或保鮮膜包裹苦瓜，以減少苦瓜表面水份散失，包裹過程中儘量避免柔嫩的苦瓜被擦傷，以免損及品質；2、冷藏保鮮法，將苦瓜放入溫度在12攝氏度至13攝氏度之間，相對溼度爲85%左右的冷庫內保存，可保存較長時間；3、焯水保存法，將苦瓜切塊焯水，焯好後瀝乾水分，再將苦瓜裝入食品袋，裝好後放入冰箱，儲藏效果好，可保存較長時間。
