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牛肉刺身是哪個部位
分類:
經驗
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牛肉刺身是牛脊肉,牛裏脊上的肉,即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉,是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪
含量
低的精肉。全是紅肉,沒有半點的肥油。新鮮的牛裏脊肉是有一定的彈性的,而且彈性不錯。
標籤:
刺身
牛肉
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