玉米油的功效：
1、玉米油可對心腦血管患者起保健作用。
2、玉米油富多種含維生素，兒童易消化吸收。其中尤以亞油酸爲佳，不但有強身健體作用，而且有很好的美豔皮膚的作用，是皮膚滋潤、充盈不可缺少的營養物質。
3、護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
4、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
如果飲食中的omega-6脂肪量高於omega-3太多，就會因爲失衡而導致某些慢性疾病，如心臟病，癌症，關節炎，哮喘和抑鬱等。因此限制用玉米油油炸和烹飪食品的攝入數量能減少與之相關的健康風險。以下是過量消費玉米油最容易導致的危害。
過量食用玉米油的危害：
1、肥胖與體重增加。玉米油的糖及飽和脂肪含量很高。吃用這種油炸制或烹飪的食品雖然美味，但很容易吃的太多。經常如此就會導致超重和肥胖。
2、心臟病。玉米油包含的壞飽和脂肪容易導致動脈粥樣硬化和心臟病。
