幹燕窩與水的比例爲1：40；溼燕窩與水的比例爲1：4即可。燉煮燕窩的水不能放太多，否則不僅燉鍋內容物容易溢出，而且最後燉出的燕窩不夠粘稠，口感也不好；同時放水不能太少，除了容易巴鍋甚至燒鍋外，燕窩出來的效果也會過於幹稠，建議大家燉煮燕窩，放水的比例參考上述標準爲宜，如6克幹燕窩，大約可浸泡出40—50克溼燕窩，那麼放水量大概是200—250毫升左右。
