榨生薑汁可以直接喝，但是最好稀釋一下，不然腸胃會受不了的。
食材準備：水適量，生薑200克。
做法：
1、生薑200克去泥、洗淨。市面上賣的姜多數爲乾薑，因此洗淨後最好在清水中泡30分鐘左右，不僅有利於去皮而且易於出汁水。
2、將洗淨泡好的生薑去皮。姜皮薄、軟，建議用鐵勺去皮，鐵勺比削皮器削的皮薄，而且姜塊小不太好握，削皮器等刀片製品鋒利容易傷手。
3、將去皮的生薑用保鮮袋裝好，放到冰箱冷藏。冷藏大約30分鐘，摸到姜變得稍軟即可。冷藏時間越長姜身越軟越容易出汁水。
4、將冷藏好的姜切成小丁，用蒜臼子或者壓蒜器把姜丁搗碎成泥。如果家裏沒有這類器皿，也可以用刀拍碎後剁成細末備用。
5、用紗布將搗好的姜泥擠汁。一次少量多擠幾次，擠幹汁水的薑末放盤中備用。這個步驟中注意一定要戴一次性手套，避免薑汁辣手。
6、將擠好的純薑汁燒開，放涼後裝入帶刻度的小瓶，並放入冰箱中冷藏。擠幹汁水的生薑末放入乾淨的保鮮袋中，也放入冰箱冷藏。一般冷藏可以保存5天左右。
