所需材料：餛飩皮適量，肉末、蝦仁、海螺、韭菜適量，雞蛋，木耳，紫菜，雞架雞腿各一個，餡料濃湯寶一個，料酒，蒸魚豉油，鹽，雞精，十三香，胡椒粉，蔥，姜，小蔥，香菜。具體步驟如下：
1、一個雞架、一個雞腿，涼水下鍋加料酒，大火燒開撈出洗淨血沫，另起湯鍋燒開水，加入焯水的雞架雞腿薑片，小火加蓋燉煮，二十五分鐘後撈出雞腿放涼撕雞肉絲，雞架繼續燉一個小時，加濃湯寶和鹽調味；
2、鍋底塗一層油，加入蛋液小火煎蛋皮；
3、泡發木耳用開水抄一下，雞腿肉撕成絲，蛋皮切絲，蔥花香菜紫菜當作配菜備用；
4、蝦仁、海螺切碎，可以提前用鹽醃製一下。將醃好的蝦和海螺跟韭菜末和肉餡混在一起，加餡料專用的濃湯寶一個、加點料酒、蒸魚豉油、鹽、雞精、十三香、蔥姜泡的水，攪勻即可；
5、包好餛飩，並下鍋煮，等餛飩漂起即可；
6、將湯澆入煮好的餛飩，加上配菜即可，可加一些白醋和胡椒粉。
