不用奶油製作冰激凌的做法如下:一、材料雞蛋4個、牛奶200ml、白糖150克。二、做法1、蛋黃和蛋清分開,只用蛋黃,不用蛋清。2、蛋黃中加入白糖攪勻,然後將牛奶倒進去。3、倒入不粘鍋中,加熱,並不停攪拌。4、當冒一些小泡快要沸騰、蛋液變濃稠時就停火。5、倒在飯盒裏冷卻,冷透後,蓋上蓋子放冰箱冷凍。6、每隔兩三個小時就拿出來攪拌一下,避免水分結冰影響口感。7、攪拌3次就差不多了。