新鮮榨菜可以直接炒着吃。新鮮榨菜可以仿照如下步驟來炒着吃:準備食材:榨菜頭400克、姜5g、大蒜苗8克、肥肉條10克。步驟:1、將新鮮榨菜頭去掉老莖,洗淨切好備用;2、將大蒜苗洗淨切好備用;3、將生薑去皮洗淨切好備用;4、在鍋中放入肥肉條,翻炒一會兒,炒出油;5、加入切好的薑末;6、將切好的新鮮榨菜頭放入鍋中;7、將新鮮榨菜頭翻炒一會兒;8、加入適量食鹽;9、加入適量豆瓣醬;10、加入切好的大蒜苗;11.炒勻後起鍋,美味的新鮮榨菜頭就做好了。