芝麻香油加工工藝有兩種，分別爲：1、水代法取油。該工藝是利用油料中非油成分對油和水的親和力不同，以及油和水的比重不同來進行油水分離的。其過程是，把篩洗好的芝麻在鍋中炒酥，再用石磨將芝麻磨成細麻醬坯，然後按比例將油坯和開水放入鍋中，通過攪拌與沉澱後把油替代出來，通過長時間的震動和用重銅錘打軋的方法，將殘油與麻渣分開。2、壓榨法取油。該種方法是運用物理機械，靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程無任何化學添加劑，保證產品安全、衛生、無污染，天然營養不受破壞。
