豬肉切開有很多水就是豬肉打水了，即買回的豬肉是注水肉。注水肉是人爲加了水以誇大重量增加牟利的生肉，是近年來常見的一種劣質產品。注水肉主要見於豬肉和牛肉。是通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰後向肉內注水製成。注水可達淨重量的15％到20％。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置後有相當的淺紅色血水流出。造成的問題包括：虐待動物、違反食品安全法規、損害消費者權益、降低肉類的口感質量、所注水的衛生問題等。
