部隊火鍋最早可以追溯到朝鮮戰爭時期，那是物質匱乏，美軍的一部分速食食品落到了朝鮮軍隊手中，一位料理高手就用這些美國原產午餐肉、香腸等食材結合本土的辣白菜、年糕、方便麪製作出了非常美味的燉煮食品，這也就是部隊火鍋最早的由來。
部隊火鍋的由來部隊火鍋一聽名字就知道這是一道與男人和戰爭有關的美食，它的製作工藝非常簡單，稍微麻煩一點的就是準備各種食材。在早期，韓國男人大多不會做飯，而且在行軍打仗期間，爲了節省時間，將所有食材放到鍋裏煮熟，加上調料吃完就可以繼續行軍趕路，非常方便省時。
現在這道美食被大對數人所熟知，吃法也變得更加講究。相比中式火鍋來說，它的湯底一般以牛骨湯、酸菜湯爲主，吃起來更加清淡，具有非常好的消油解膩、開胃健脾的作用。
