豬肉可能沾上了豬膽汁之類的東西；可以少放大蔥，多放豬肉，油少了就壓不住苦味了。豬肉大蔥餃子餡做法：把大蔥洗淨切成蔥花末；豬肉自己剁成餡兒；肉餡剁好了，蔥也切好了，開始拌餡，肉餡，蔥混合，再放點薑末，放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，爲了肉餡爽口嫩滑，可以放兩顆雞蛋，攪拌均勻即可。
