吃大香螺的時候，它的尾部是不能吃的，大香螺的尾部是積聚了香螺體內的排泄物，是比較多細菌滋生的，建議不要食用。另外，大香螺煮不熟是會含有細菌，大香螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。
