食材：雞蛋清3個、白砂糖30克。步驟：先把雞蛋清和黃分離；蛋清要放進深一點的盆裏，把白糖放進去先慢速打；打到發白，再中速打；變白粘稠了再高速打；溼性發泡之後，再變爲中速打，這時候筷子放進去會倒下去；打到筷子放進去，不會倒即可。
