紅燒魚:1、用廚房紙儘量將殺好魚身上的水吸乾。2、鍋內放油約50g,待6層熱時放入魚,將魚煎成金黃。3、鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋、料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚小火慢燉半小時,然後大火收湯裝盤撒上香菜。糖醋排骨:1、將肋排切成4cm長的小塊放入大碗中調入料酒,1湯匙生抽攪勻後,蓋上蓋子醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。<