西紅柿燒糖醋排骨的做法：1、排骨冷水下鍋，開火，焯2到3分鐘。2、把焯好的排骨撈出，洗好西紅柿和蒜姜。3、西紅柿和蒜姜切成小粒。4、鍋中放油，油熱放2勺白砂糖，糖未化完即可倒焯過的排骨上色，翻炒1到2分鐘既可。5、撈出，利用剛上色的糖油，下姜蒜。6、蒜香後放西紅柿粒。7、西紅柿變軟放耗油，再下排骨。8、下鍋的排骨炒3分鐘，就可以從鍋周邊下水。水開後，小火燉30到60分鐘。9、開始大火收汁，放鹽、醬油、醋，盛盤即可食用
