山藥豆蒸20分鐘即可食用。山藥豆：山藥葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名零餘子又稱山藥籽，俗稱山藥豆，山藥蛋，山藥鈴，有食補作用。其作用與山藥大致相同：具有補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年之效。蒸山藥豆主料：山藥豆500克，清水500毫升。具體做法如下：將山藥豆放入清水中浸泡，輕輕揉搓清洗2至3遍；將洗淨的山藥豆放入蒸籠後蒸20分鐘至其軟爛；待其冷卻後，剝開小孔用拇指與食指擠壓至外皮就脫離後食用即可。
