原料:橡皮蚌6個、小青瓜2根;配料:醬油適量、芥末適量、鹽適量;步驟:1、橡皮蚌撬開,去除內臟等部分,處理乾淨後洗淨;2、挑選稚嫩的青瓜;3、洗淨,切成絲;4、煮開水,一片一片地下橡皮蚌,稍微過一下水就要撈起;5、放入冰水中浸泡幾分鐘;6、撈出橡皮蚌,裝盤,盤中可以先放些青瓜絲;7、準備好醬油與芥末,沾着吃即可。