雞蛋與皮蛋的營養價值哪個更高

營養價值對比：

雞蛋：

含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，含有大量優質蛋白質，富含DHA和卵磷脂、卵黃素等，雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素。

皮蛋：

又稱松花蛋。松花蛋較鴨蛋含有更多礦物質，有鈣、磷、鉀、鈉、硒、銅、錳等，脂肪和總熱量卻稍有下降。

總結：相對來說，雞蛋的營養價值高些。但皮蛋在礦物質方面稍勝，具有不可替代的營養價值。