香蕉一二級的區別在於一級香蕉成熟度好，口感也好；二級香蕉成熟度差，口感也沒有那麼甜。香蕉原產亞洲東南部。中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分佈在東、西、南半球南北緯度30度以內的熱帶、亞熱帶地區。世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產量最多，其次是亞洲。香蕉既可生食，也可燉熟或者做成香蕉幹、果脯食用，還可製成香蕉泥。此外，香蕉還可提取香蕉精，可用製作果汁、甜酒、果糖、飲料、牙膏香料等。
