豆腐乳可以燒腐乳燒排骨、腐乳燉豆腐、腐乳粉蒸肉、腐乳燒魚、腐乳雞翅、腐乳燒肉等。腐乳又稱豆腐乳是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳通常分爲青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬青方、大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方。甜辣、桂花、五香等屬白方。代表產品白腐乳以桂林腐乳爲代表。
