分辨臘腸生熟的方法是用筷子戳臘腸，如果臘腸變軟的話扎出小洞，那麼就是熟的，臘腸，是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品。肉製品是指用畜禽肉爲主要原料，經調味製作的熟肉製成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬滷肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉爲主要原料。
