儲存蘑菇可以放在冰箱內，也可以用保鮮膜保藏。鮮菇的保存一般是保存在2至4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。還有方法是我一般會用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。保鮮膜包好放在冰箱，不要洗。如果遇到大晴天即可曬乾鮮菇。曬乾時間越短,幹菇質量越好。最後的方法還可以鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10至15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中。
