蘑菇可採用冰箱冷藏、鹽水浸泡、曬乾、制醬等方法儲存。其中冰箱冷藏是將蘑菇用保鮮袋密封包裝好，然後放到冰箱冷藏室保存，放置期間要天天檢查一次，這樣一般能保存3-7天左右。鹽水浸泡法是將蘑菇浸泡在0.6%左右的鹽水中，10分鐘後撈出來瀝乾，裝入塑料袋內，放在陰涼處即可。
