1、豬肉最好選沒有筋膜，有肥有瘦的，有筋膜的話肉會很難剁。在剁肉餡之前先把肉用開水燙過，洗淨。
2、豬肉去皮，剁成肉餡
3、肉餡放在一個乾淨的盆裏，加雞蛋，澱粉，適量胡椒粉
4、肉餡朝着一個方向攪打上勁。攪打肉餡的過程鍋裏開水燒一大鍋清水。
5、水開之後開始做肉丸。用手抓一團肉餡，用手部虎口的部分捏出一個圓球狀
6、再用湯匙順勢地撥出丸子放進滾水裏
7、依次把肉丸都放進水裏之後，等到肉丸全部浮起來再煮2分鐘關火
8、關火之後再蓋蓋燜幾分鐘
9、最後把肉丸撈出，肉丸就完成了。放涼了之後什麼時候吃什麼時候拿，記得要放冰箱保存。
10、現在開始進一步加工肉丸，西紅柿兩個切碎，洋蔥切絲
11、炒股裏放油，燒熱之後放入洋蔥煸香
12、然後放入西紅柿，加一小碗水，適量鹽，中火煮
13、西紅柿出紅油以後放入肉丸一起煮5分鐘
14、湯汁收幹，酸甜鹹鮮的西紅柿肉丸就煮好了
15、舀上一碗飯，澆上西紅柿跟肉丸，完成！
