四大糧食作物是水稻、小麥、玉米、大豆。糧食是指烹飪食品中各種植物種子總稱，又稱爲“穀物”，含營養物質豐富，主要爲蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪等。水稻是稻屬穀類作物，代表種爲稻(學名:OryzasativaL.)。水稻原產於中國和印度，七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻。水稻按稻穀類型分爲秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留種方式分爲常規水稻和雜交水稻。
