食用的話可以做蛋糕、做麪包，布丁，如果是美容可以用來做面膜，效果也是很不錯的。蛋黃即雞蛋內部發黃的部分，它的表面有層叫蛋黃膜的薄膜，即細胞膜，是雞蛋內部結構中最內層的保護結構。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素，它的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。
