梨中間變黑是爲什麼

梨子的果肉細胞被破壞，空氣使果肉細胞中的酶發生氧化反應。果肉變成黑色或深棕色時發生的化學反應能幫助細胞癒合。因此，這樣就會造成看上去果肉變黑的現象。

梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種爲常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。